近日，北京食品科学研究院北京市茶叶质量监督检验站的研究人员建立了一个新的关于普洱茶中黄曲霉毒素B1的分析方法。最终发现:仅3份普洱茶样本检出黄曲霉毒素B1，最大值为0.56μg/kg，与标准规定的婴幼儿配方食品当中的黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg相近。
如何鉴定普洱茶里的黄曲霉毒素
即便是最大值，与GB2761-2011《食品安全标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg(婴幼儿配方食品)相近。普洱茶致癌风险相对于其他食品 实际上，从日常食用量和可能含量来看，茶叶中的黄曲霉毒素不值得过分担忧。相较于普洱茶，粮油、猪牛羊肉等食品中的黄曲霉毒素含量更高，致癌风险也更大。以。
对茶叶中黄曲霉素 不会产生黄曲霉菌 世界卫生组织自1993年至1995年先后对多种食品可能造成黄曲霉毒素污染发出警告，唯独没有对茶叶类发出类似的警告。昨日上午，云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省食品安全管理学院、云南省生物大数据重点实验室共同召开新闻发布会称。
在发酵前期，杰一口普洱茶价格查询茶中微生物以黑曲霉和根霉为主，后期出现灰绿曲霉、青霉和酵母，这些霉菌对人体健康是无害的，老班章普洱茶什么口感也是产生普洱茶特殊风味的原因。我国GB2761-2011《食品安全标准食品中真菌毒素限量》中对于小麦内含有的黄曲霉素值限量5μg/kg、大米限量10μg/kg、花生油限量20μg/kg。
倍特生物创始人、传染病学博士吴盟表示，“从试验结果看，小青柑普洱茶上面白斑如何辨识普洱茶价位表四款普洱茶样品，无论储存年限的长或短、采购价格的高或低、是生普或熟普，都没有检测出超过食用标准的黄曲霉毒素含量。一般普洱茶出厂都要检测的，普洱茶明前茶怎么区分怎样试喝普洱茶的真假没有检测设备的，顺活洁亮普洱茶怎么样凭感觉或者经验就可以判断出来，喝老班章普洱茶的好处这个产品的黄曲霉素超标了没有，一般在市场上买的都是没有超标的，就是有黄曲霉素超标。
标准不检测茶叶中的黄曲霉素，恐怕是因为行业利益，否则很多普洱茶都经不起查验真菌毒素，都得下架。出口茶叶是要求检测黄曲霉素的，国内自己喝的就没要求了。
